Cabbage crush i cabbagecore – szaleństwo na punkcie kapusty dopiero się rozkręca. Nie tylko będziemy zajadać się gołąbkami, ale na naszych stołach pojawią się kapuściane naczynia, a w rękach liściaste torebki. Dlaczego nagle na nowo pokochaliśmy kapustę?
Jest piękna. Zielone liście układają się niczym w bukiecie, a delikatne żyłki tworzą harmonijny, symetryczny wzór. To bezwstydny pokaz wszystkich odcieni zieleni – od tej świeżej, prawie żółtej, przez intensywną, trawiastą, po ciemną, nasyconą, dojrzałą. I pomyśleć, że mamy przed sobą zwykłą kapustę. I to właśnie o niej opowiadam w nowym odcinku podcastu Pożywka, w cyklu Trend Alert.
Tego właśnie określenia używa Pinterest w swoim corocznym raporcie trendów. Portal przewiduje je na podstawie wyszukiwań użytkowników. Okazuje się bowiem, że na przykład liczba wyszukań frazy „cabbage dumplings” wzrosła o 110% od sierpnia 2024 do września 2025 roku. Popularnością cieszą się też zupa gołąbkowa czy kapusta alfredo – w sosie parmezanowo-śmietanowym.
I choć nam kapusta wydaje się czymś oczywistym, w końcu jemy ją od wieków, szefowie kuchni na świecie dopiero zaczynają się nią zachwycać. W Londynie prym wiedzie kapusta stożkowa, doceniana przez swoją teksturę i smak. Ma zresztą mnóstwo innych zalet – jest dostępna przez cały rok, stosunkowo tania i dobrze wpisuje się w trend dbania o zdrowie (znajdziemy w niej antyoksydanty, błonnik czy witaminę C). Składnik idealny!
Szał na kapustę zaczął się jednak nie w kuchniach topowych restauracji, a na wybiegach. Na potencjał tego warzywa zwróciła uwagę projektantka Sandy Liang, która zaprojektowała torebkę inspirowaną kapuścianymi liśćmi. Marki Burberry i Gucci stworzyły kampanie, w których pojawia się kapusta, próbując pokazać, że moda może nawiązywać do prostoty i estetyzować wiejskie życie.
Elementem trendu cabbagecore są również naczynia w kształcie kapusty. Czy wiecie, że ich wielkim fanem był Frank Sinatra? O nim i o Dodie Thayer, która była nazywana „Królową Ceramiki z Palm Beach” posłuchacie w podcaście!
Tego typu kapuściane dekoracje czy naczynia to doskonały przykład kiczu, absurdalnego i pełnego poczucia humoru. Cabbagecore oznacza także, że mamy dość nudnych, beżowych wnętrz – chcemy zabawy formą, barokowych dekoracji, maksymalizmu.
I to jest absolutnie wspaniałe. Kapuściany talerz pokazuje, że nie traktujemy siebie zbyt serio, jest stylowy w całej swojej absurdalności.
Jedzmy więc kapustę na kapuście. I promujmy polskie dania, bo to niepowtarzalna okazja, by gołąbkami czy młodą kapustą z koperkiem zajadał się cały świat.
Poniżej znajdziecie wybrane źródła, z których korzystałam:
Pinterest Predicts 2026: Cabbage Crush, www.business.pinterest.com.
A.G. Lee, „Everything’s Coming Up Cabbages: How the Leafy Green Got Chic”, www.vogue.com.
„Cabbagecore: why are fashionable people going wild for the green vegetable?”, www.theguardian.com.
A. Nierenberg, „London’s Sexiest Produce Star Is a Cabbage”, www.nytimes.com.
R. Silva, „Is Cabbagecore the New Cottagecore?”, www.elledecor.com.
H. Twiggs, „Cabbage Core – the trend that’s here to stay”, www.independent.co.uk.
K. Schewitz, „2026 Will Be the Year of the Cabbage”, www.businessinsider.com.
„What Is Cabbageware & How to Style It This Summer”, www.food52.com.
